Le abitudini di acquisto nella spesa alimentare dei consumatori evolvono continuamente e sono sempre più orientate verso prodotti di qualità superiore. Nel caso della carne, questa tendenza prende il nome di razze pregiate.

Si tratta di carni dal gusto unico e dalle proprietà nutrizionali di eccellenza rispetto a quelle comuni o provenienti da allevamenti intensivi, che mantengono le caratteristiche originali dei ceppi genetici autoctoni (marmorizzazione, tenerezza, consistenza, ricchezza, aromaticità).

GRAN SELEZIONE è la linea che presidia questo segmento di mercato e in cui trova espressione la consolidata esperienza di lavorazione dei nostri mastri macellai.